www.yaeldror.co.ilיעל דרור - דיאטנית קלינית וספורט
מזון מן החי שצבעו אדום (בשר בקר) מכיל הרבה ברזל וטוב למניעת אנמיה. האם גם במזון אדום בן הצומח יש הרבה ברזל או שאולי זה מיתוס?
לצבע האוכל יש, בחלק מהמקרים, משמעות תזונתית חשובה מאד. נכון שאנו נתקלים בנושא הצבעים בעיקר בהקשר לקישוטי המנות באירועים וקייטרינג מושקעים, אך חשוב לדעת שלפעמים הצבע הוא לא רק דרך ליצור מזון יפה ומעורר תאבון. לפעמים הצבעים הם שמעידים על נוכחות רכיבי המזון החיוניים.
אחד הצבעים המעידים על נוכחות ויטמנים ומינרלים חיוניים הוא הצבע האדום....