קציצות בקר אפויות עם ירקות
4-5 סועדים

קטגוריות: עשיר בחלבון, ללא גלוטן, דל פחמימות

​

 

קציצות הן מאכל נהדר שיכול להשתלב בכל ארוחה מרכזית. אפשר להכין קציצות מעוף, הודו, בקר וממדגים. יש קציצות שמכינים ברוטב סמיך, אחרות מבשלים בתוך מרק, יש כאלו שמטגנים, אבל אני החלטתי הפעם לאפות!

​

כדי שהקציצות לא יתייבשו באפייה, שילבתי בתוכן ירקות (קישוא וגזר). אין צורך בתוספת פירורי לחם או ביצה, פשוט לערבב היטב את העיסה וליצור כדורים על גבי תבנית אפייה. חשוב ללוש היטב הכל ביחד במשך כמה דקות, כדי ליצור פיזור אחיד של כל המרכיבים ושתיווצר עיסה גמישה ונוחה לעבודה.

​

המתכון הזה פשוט וקל להכנה, וגם נהדר מבחינת הערכים התזונתיים הכוללים כמות גבוהה של חלבון, ברזל, ויטמין B12 וסיבים תזונתיים.

​

המצרכים:

חצי ק"ג בקר טחון

חצי בצל בינוני קצוץ

1 קישוא

1 גזר מקולף

חופן פטרוזיליה קצוצה

½  כפית מלח

1 כף תבלין לקציצות

⅛  כפית פלפל שחור

​

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל־180 מעלות צלזיוס.

• את הגזר והקישוא מגררים על פומפייה (חורים גדולים)

• מוסיפים את כל מרכיבי המנה לקערה גדולה ומערבבים היטב.

• מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה.

• יוצרים כדורים מהעיסה ומניחים אותם על גבי נייר האפייה (בגודל כדור פינג-פונג)

• משטחים אותם בעדינות על גבי התבנית.

• אופים במשך 25-30 דקות.

​

​​

 

​

בתאבון

​