קציצות אפויות מבקר וירקות
5-6 סועדים

קטגוריות: עשיר בחלבון, ללא גלוטן, דל פחמימותת

​

קציצת הן מאכל נהדר שיכול להשתלב בכל ארוחה מרכזית. אפשר להכין קציצות מעוף טחון, מבקר ומדגים. יש קציצות שמכינים ברוטב סמיך, אחרות מבשלים בתוך מרק. יש כאלו שמטגנים אבל אני החלטתי הפעם לאפות! כדי שהקציצות לא יתיבשו באפיה, שלבתי בתוכן ירקות (קישור וגזר).

אין צורך בתוספת פירורי לחם או ביצה, פשוט לערבב היטב את העיסה וליצור כדורים על גבי תבנית אפיה.

כן חשוב ללוש היטב הכל ביחד במשך כמה דקות כדי ליצור פיזור אחיד של כל המרכיבים ושתוצר עיסה גמישה.

​

המתכון הזה פשוט וקל להכנה וגם נהדר מבחינת הערכים התזונתים שכוללים חלבון, ברזל, ויטמין B12 וסיבים תזונתיים. 

​​

המצרכים: 
חצי ק"ג בקר טחון
חצי בצל קצוץ
1 קישוא
1 גזר
חופן פטרוזליה קצוצה
1/2 כפית מלח
1 כף תבלין לקציצות
1/8 פלפל שחור

​

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מע"צ
את הגזר והקישוא מרסקים על פומפיה (חורים גדולים).
מוספים את כל המרכיבים לקערה גדולה ומערבבים היטב.
מניחים נייר אפיה על תבנית אפיה.
יוצרים כדורים מהבלילה ומשטחים אותם מעט (גודל כדור פינג-פונג)
מסדרים את הקציצות על התבנית עם רווחים בין אחד לשני.
אופים במשך 30 דקות.

​​

 

​

בתאבון

​