תבשיל עדשים ופלפלים

3-4 מנות

קטגוריות: ללא גלוטן, צמחוני, עשיר בחלבון, עשיר בסיבים

​

תבשילים של קטניות עלולים להראות לנו מסובכים כי דורשים במקרים רבים השרייה מראש וזמן בישול ארוך. לכן אני אוהבת תבשילים שכוללים עדשים; הן קלות לבישול, לא דורשות השרייה מראש, זמן בישול לא מאד ארוך (בדרך כלל פחות משעה), ומקבלות בקלות מגוון טעמים.

​

תבשילי עדשים הן תוספת נהדרת ליד מנה של אורז או דגן אחר כמו בורגול/קוסקוס/פתיתים כדי ליצור ״חלבון מלא״ ממקור צמחי. אני תמיד אוהבת לשלב בתוך תבשילי העדשים מגוון של ירקות שנותנים ״טוויסט״ מיוחד לכל המנה.

תבשיל עדשים יכול להיות נהדר בחורף קר כאשר מחפשים מנה חמה וסמיכה, אבל יכול להתאים גם נהדר ביום קייצי בו רוצים לשלב את התבשיל ביחד עם אורז וסלט ירקות רענן. לא משנה איזו עונה זו בשנה, תבשיל העדשים יכול להשתלב נהדר.

​

את המנה הזו, של עדשים עם 2 סוגי פלפלים בתיבול עדין של כורכום אני מאד אוהבת להכין כתוספת לארוחת השבת. היא נשמרת נהדר גם ליום למחרת ויכולה להיות מוגשת כמנה עיקרית או תוספת ליד מאכלים אחרים בצלחת.

​

המצרכים:

• חצי בצל חתוך לקוביות גדולות

• 2 שיניי שום חתוכות לפרוסות דקות

• 1 עגבניה רכה חתוכה לקוביות

• פלפל אדום חתוך רצועות

• פלפל צהוב חתוך לרצועות

• 1 כוס עדשים ירוקות יבשות (אין צורך להשרות)

• 1 כפית מלח

• מעט פלפל שחור טחון

• חצי כפית כורכום

• 2 כוסות מים רותחים

• 1-2 כף שמן

• סיר עם מכסה

 

​

אופן ההכנה

מחממים על אש בינונית את השמן בסיר ומוסיפים את קוביות הבצל.

כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את השום ומערבבים בעדינות.

לאחר 1-2 דקות מוספים את קוביות העגבניה ופרוסות הפלפלים.

מערבבים בעדינות את הכל ומכסים את הסיר למשך 4-5 דקות.

כאשר הירקות מתרככים קצת, מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים הכל ביחד. מכסים את הסיר למשך 2-3 דקות.

​

במקביל, מכינים את כל התבלינים תוך כוס מים רותחים- מלח, כורכום ופלפל שחור.

שופכים את הכוס מים עם התבלינים לסיר ומוסיפים עוד כוס מים רותחים, מערבבים בעדינות ומכסים את הסיר.

לאורך זמן הבישול מערבבים מידי פעם (כל 20 דקות בערך).

מבשלים על אש נמוכה כ-50 דקות.

 

​​

​

בתאבון

​